発酵食品にハマり色々作っていますが、私は計量
が苦手です😩なおかつめんどくさがりなので、できたら少しでも工程を少なくしたい！
…しかし美味しいものを食べたい😋というわがままな欲があります。
今日ご紹介するレシピは、そんなわがままを叶えてくれるような簡単発酵トマトレシピです。
早速作り方をどうぞ🍅↓
<材料>
トマト-好きなだけ
塩-トマトの1-1,5%
<作り方> ・トマトを十字に切り込み入れて湯むきをする。(↑めんどくさかったら飛ばしてok！)
・トマトを角切りにする
・切ったトマトに塩1-1,5%入れてきれいなスプーンで混ぜる(水分出ますが捨てないでください)
・煮沸またはアルコール消毒した瓶に入れる
・3-5日ほど待ったら出来上がり🍅(冷蔵保存)
*3日経ったら味見して旨みが出てたらok(夏2-3日、冬5日ほど)
これで作るサルサがすごく美味しいので、すっかり我が家の定番になっています🍅
大さじ1杯ずつ発酵トマトと塩麹をカップに入れ、お湯を注ぎスープにして飲んたりもします🍅オムレツに入れても美味しかったです✨
ぜひお試しあれ！🍅
最後まで読んでいただきありがとうございます✨
竹内
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